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芹菜怎么做好吃又营养?4种芹菜的最佳搭配
2022-09-23

芹菜是我国常见的蔬菜之一,不仅富含矿物质、维生素和多种微量元素,还具有清热平肝、祛风利湿、健胃凉血的功效。那么芹菜怎么做好吃又营养呢?下面就为大家介绍4种芹菜的最佳搭配。

芹菜怎么做好吃又营养

1.芹菜炖鸡蛋

原材料:鸡蛋2个,芹菜200克,食用油、精盐、小葱等辅料少许。

做法:将芹菜洗净切成碎末备用。取两个鸡蛋放入碗中搅打均匀,加入适量精盐与食用油,倒入芹菜末。入锅大火蒸制10分钟后,转中火继续蒸制5分钟,撒上适量葱花即可出锅。

功效:芹菜具有清热利湿、化痰清肺的功效,鸡蛋的蛋白质含量高,营养价值丰富,能够为人体提供充足的能量,是美味又营养的食物之一。

2.芹菜炒虾仁

原材料:芹菜200克、虾仁100克、精盐、食用油等。

做法:将芹菜摘去叶后洗净切小段备用。虾仁洗净后沥干水分放入锅中,加入适量食用油略炒2分钟,加入芹菜炒熟后撒入适量精盐即可食用。

功效:虾仁的蛋白质含量较高,还含有丰富的磷、钾、钙等矿物质及微量元素,与芹菜一同食用可以起到减脂瘦身的作用。

3.芹菜拌花生

原材料:花生、芹菜、食用油、蒜末、醋、黑胡椒等。

做法:将芹菜去叶、洗净,切成小段后焯水,沥干水分备用。将花生煮熟后放入碗中,加入适量蒜末、香醋、黑胡椒及少量食用油,与芹菜段一同拌匀后即可食用。

功效:花生拌芹菜烹调方式简单,能够较大程度保留食材中的营养成分,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、亚油酸等多种营养物质,具有抵抗衰老、促进发育、增强记忆的功效。

4.芹菜山药粥

原材料:白米、山药、芹菜、萝卜等。

做法:将白米洗净沥干,山药、萝卜洗净去皮,切成小块,芹菜焯水后切成碎末备用。将白米加入锅中,放入适量清水,加入山药、白萝卜块一同炖煮至软烂,出锅前撒入适量芹菜碎即可食用。

功效:芹菜山药粥具有滋阴养颜的功效,其脂肪含量较低,能够有效防止脂肪摄入过多,不易引起肥胖,还具有调节气血、美容养颜等功效。

结语:芹菜怎么做好吃又营养?可以将芹菜与虾仁、鸡蛋、花生、山药等食材一同烹饪,制成芹菜炖鸡蛋、芹菜炒虾仁、芹菜拌花生、芹菜山药粥等菜品,营养丰富,口感鲜美,是芹菜的优秀做法。