鸡蛋在日常生活中发挥着普通而不可缺少的地位，传统的蒸蛋、煮蛋在很大程度上让每个人的味觉疲劳，所以煮牛奶蛋的新颖性和原理已经成为公众的做法之一，但我们不知道或人们怀疑的是牛奶蒸蛋的利弊，更好地理解牛奶煮蛋，下面是关于这道菜的特别讨论!

牛奶鸡蛋的食谱营养表现在下面几点：

鸡蛋的营养:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用;鸡蛋味甘，性平;具有养心安神，补血，滋阴润燥

牛奶的营养:牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽;也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经;具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。

食物相克，牛奶和鸡蛋都有各自所不能搭配食用的食物：

1、鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与

2、各式牛奶蒸蛋 兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。折叠牛奶牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用;在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子;牛奶与生鱼同食会中毒。